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国産小麦と吉野本葛で作った、こだわりの商品です。
手延葛そうめん 250g
464円(税34円)
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手延葛そうめん 250g
464円(税34円)
国産小麦100%使用。吉野本葛入なので、茹であがりは約3分半とちょっと遅めです。たっぷりのお湯で茹で上げ、冷水で〆てください。なめらかな口当たりと強いコシが楽しめます。
吉野地方の山里では、万葉の昔より葛ふじの根を掘り、丹念にたたき、雪中の冷水にさらし上質の本葛を作ります。伝統の手延の手法を用い、本葛を加え、長い熟成を待って後、凛とした冷気の中で乾燥させて細いそうめんに仕上げます。
なめらかな口当たり、コシの強さは夏の食卓に涼しさと爽やかさをお届けします。
おいしい調理方法(やけどにご注意ください)
ポイント・中華鍋の様な形状の鍋をおすすめします。
1、お湯は大きめの鍋に、たっぷりと入れて、必ず沸騰させてください。(麺100gに対して水1.5ℓ以上)
2、麺を鍋の上に花のように落とします。
3、箸で麺をほぐしなす。
4、ふきこぼれぬよう火力を調節します。中華鍋は強火のままでふきこぼれません。(麺はいつも、楽しく踊っている状態に見える様にゆでて下さい)
5、投入後、再沸騰してから3分半でゆで上がります。一本取り出しお好みに仕上げてください。
6、ざるに移し、流水にさらしてゆで止めをします。(流水にさらしている素麵を、ゴシゴシと水の中で洗う必要はありません。)
麺は、ゆでたてが一番!!
★麺はゆであげた時がもっともおいしとき。冷やしても、麺をゆでる前に、薬味、麺つゆの準備をして、最後に麺をゆでてください。
★麺は短時間でゆであがりますのでお湯が沸騰して、麺をゆでる前に水洗いの準備をしてください。
★ご案内しましたのは標準的なゆがき方の目安です。お好みのゆがき加減に仕上げてください。

原材料名:小麦粉、食塩、本葛、澱粉、ゴマ油

保存方法:直射日光を避けて、湿度の低い所で、常温で保存してください。
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